取り扱い野菜について Our Vegetables

01 / 野菜の可能性

01 / 野菜の可能性 The Potential of Vegetables

あきらめなければ可能性は無限大。だれにでも子どものころ苦手だった野菜はあると思います。でもいつしかそれが食べられるようになった。それは、その野菜を「おいしい」と感じられるようになったからだと思うのです。
「苦い」「すっぱい」「くさい」「渋い」
そんな「マイナスの感覚」だったものが「プラスの感覚」に変化する。これは野菜のもっている本来の「味」でもあるのです。それが「甘い」「みずみずしい」「濃厚」など、魅力的な味と気付くことになると思います。

If you don’t give up, the possibilities are endless. I believe everyone has had vegetables they disliked as children. Yet, over time, they become palatable. This is because you start to perceive those vegetables as ‘delicious.’
‘Bitter,’ ‘sour,’ ‘smelly,’ ‘astringent’ - such ‘negative’ sensations transform into ‘positive’ ones. This change reflects the inherent ‘taste’ of the vegetables. You come to realize that these flavors are ‘sweet,’ ‘juicy,’ ‘rich,’ and indeed, quite appealing.

飲食店・シェフの皆様へ

「良薬口に苦し」と言いますが、野菜は「良薬」であると共においしいもの。それは土づくりがしっかりされている畑で、観察力のある農家が愛情をこめて栽培された野菜だからこそなのです。
「お客様の顔の見えない販売方法をとらない」という私のやり方は、買ってくださるお客様の顔が見えているということで、タケイファームとして手を抜くことができないということなのです。
お客様が「おいしい」と感じる。
そして「健康」になる。
それこそが「野菜の持つ可能性」を最大限に発揮できるのではないかと考えます。

There’s a saying that ‘good medicine tastes bitter,’ but vegetables are not only ‘good medicine’ but also delicious. This is because they are cultivated with love by observant farmers in fields where the soil has been well prepared.
My approach, ‘not to sell without seeing the customer’s face,’ ensures that we at Takei Farm never cut corners because we can see the faces of the customers who purchase our produce.
When customers feel that the vegetables are ‘delicious,’ and they become ‘healthy’ from them.
I believe this is how we can fully realize the ‘potential of vegetables’

02 / スペシャリティ野菜 Speciality Vegetables

日本最大級のアーティチョーク畑
01 /

日本最大級のアーティチョーク畑 One of Japan’s Largest Artichoke Fields

お店で使いたくてもフレッシュなものが手に入らず、原価も高い。そんな課題がある「アーティチョーク」を、季節の野菜として日本の飲食店に普及さる目標を立て、「アーティチョークプロジェクト」がスタート。現在は、約1200株のアーティチョークを栽培し、 日本最大級のアーティチョーク畑を保有するに至りました。

Even though chefs want to use them, fresh artichokes are hard to come by and costly. With the goal of popularizing artichokes as a seasonal vegetable in Japanese eateries, the “Artichoke Project” was launched. Now, we cultivate about 1,200 artichoke plants, making it one of the largest artichoke fields in Japan.

03 / お取り扱い野菜一覧 About Vegetables

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ナスタチウムの花 Nasturtium flowers

ナスタチウムの花

Nasturtium flowers

ナスタチウムのツボミ Nasturtium buds 

ナスタチウムのツボミ

Nasturtium buds

ナスタチウム Nasturtium

ナスタチウム

Nasturtium

チコリー Chicory

チコリー

Chicory

タマネギトロペア Onion Tropea

タマネギトロペア

Onion Tropea

スプラウティングブロッコリー

レッドスピア

Red Spear

サフラン Saffron

サフラン

Saffron

ルバーブ Rhubarb

ルバーブ

Rhubarb

ナスフィレンツェ Eggplant Firenze

ナスフィレンツェ

Eggplant Firenze

ラディッシュ紅白 Radish Kohaku

ラディッシュ紅白

Radish Kohaku

リーキ Leek

リーキ

Leek

レッドケール Red kale

レッドケール

Red kale

ワイルドキュウリ Mexican Sour Gherkin2

ワイルドキュウリ

Mexican Sour Gherkin

銀不老豆 Ginburo beans

銀不老豆

Ginburo beans

黒ニンジン Black carrot

黒ニンジン

Black carrot

長ネギ Japanese leek

長ネギ

Japanese leek

幸せの四葉のクローバー Happy four leaf clover

幸せの四葉のクローバー

Happy four leaf clover

長ネギミニ Japanese leek mini

長ネギミニ

Japanese leek mini

飛鳥あかねカブミニ Asuka akane kabu mini

飛鳥あかねカブミニ

Asuka akane kabu mini

涙豆 Guisante Lagrima

涙豆

Guisante Lagrima

ヒヨコマメ Chickpeas

ヒヨコマメ

Chickpeas

ファーべ Fabe

ファーべ

Fabe

フェンネル Fennel

フェンネル

Fennel

フェンネルの花 Fennel flowers

フェンネルの花

Fennel flowers

プチヴェールルージュ Petit veil rouge

プチヴェールルージュ

Petit veil rouge

ブッシュバジル Bush basil

ブッシュバジル

Bush basil

ブロッコリー Broccoli

ブロッコリー

Broccoli

プンタレッラ Puntarella

プンタレッラ

Puntarella

ホースラディッシュの葉 Horseradish leaves

ホースラディッシュの葉

Horseradish leaves

ミニニンジン  Carrot mini

ミニニンジン

Carrot mini

ミニホウレンソウ Spinach mini

ミニホウレンソウ

Spinach mini

ミラノ大根 Milan radish

ミラノ大根

Milan radish

紅くるり大根 Beni kururi daikon

紅くるり大根

Beni kururi daikon

ビーツ3種 3 types of beets

ビーツ3種

3 types of beets

ビーツ Beets

ビーツ

Beets

ハヤトウリの穂先 Chayote tips

ハヤトウリの穂先

Chayote tips

ハナニラのツボミ Flower chive buds

ハナニラのツボミ

Flower chive buds

バジル Basil

バジル

Basil

ネギボウズ Negibouzu

ネギボウズ

Negibouzu

ニンジン Carrot

ニンジン

Carrot

サルシフィ Salsify

サルシフィ

Salsify

サボイキャベツ Savoy cabbage

サボイキャベツ

Savoy cabbage

サヤエンドウゴールデンスイート Golden Sweet

サヤエンドウゴールデンスイート

Golden Sweet

ジャガイモグウェン Potato Gwen

ジャガイモグウェン

Potato Gwen

ジャガイモサッシー Potato Sassy

ジャガイモサッシー

Potato Sassy

ジャガイモシャドークィーン Potato Shadow Queen

ジャガイモシャドークィーン

Potato Shadow Queen

ジャガイモノーザンルビー Potato Northern Ruby

ジャガイモノーザンルビー

Potato Northern Ruby

アーティチョークスピノーゾ

Artichoke Spinoso

アピオスの花

Apios flowers

アマランサス Amaranth

アマランサス

Amaranth

インゲン Green beans

インゲン

Green beans

オイスターリーフ Oyster leaf

オイスターリーフ

Oyster leaf

オクラの蕾 Okra buds

オクラの蕾

Okra buds

オゼイユ Oseille

オゼイユ

Oseille

カーボロネロ Cavolo Nero

カーボロネロ

Cavolo nero

カーボロネロのわき芽 Cavolo nero side bud

カーボロネロのわき芽

Cavolo nero side buds

カステルフランコ Castelfranco

カステルフランコ

Castelfranco

カブ Turnip 1

カブ

Turnip

キャベツの仲間のわき芽 Side buds of the cabbage family

キャベツの仲間のわき芽

Side buds of the cabbage family

キュウリラリーノ Cucumber Larino

キュウリラリーノ

Cucumber Larino

グラスジェムコーン Glass Gem Corn

グラスジェムコーン

Glass Gem Corn

グリーンケール Green kale

グリーンケール

Green kale

クレイトニア Claytonia

クレイトニア

Claytonia

クレイトニアの花 Claytonia flower

クレイトニアの花

Claytonia flowers

コウサイタイの花 Kosaitai Flower

コウサイタイの花

Kosaitai flowers

コールラビ Kohlrabi

コールラビ

Kohlrabi

サトイモ Taro

サトイモ

Taro

アーティチョーク

Artichoke

ナスタチウムの花 Nasturtium flowers

ナスタチウムの花

Nasturtium flowers

ナスタチウムのツボミ Nasturtium buds 

ナスタチウムのツボミ

Nasturtium buds

ナスタチウム Nasturtium

ナスタチウム

Nasturtium

チコリー Chicory

チコリー

Chicory

タマネギトロペア Onion Tropea

タマネギトロペア

Onion Tropea

スプラウティングブロッコリー

レッドスピア

Red Spear

サフラン Saffron

サフラン

Saffron

ルバーブ Rhubarb

ルバーブ

Rhubarb

ナスフィレンツェ Eggplant Firenze

ナスフィレンツェ

Eggplant Firenze

ラディッシュ紅白 Radish Kohaku

ラディッシュ紅白

Radish Kohaku

リーキ Leek

リーキ

Leek

レッドケール Red kale

レッドケール

Red kale

ワイルドキュウリ Mexican Sour Gherkin2

ワイルドキュウリ

Mexican Sour Gherkin

銀不老豆 Ginburo beans

銀不老豆

Ginburo beans

黒ニンジン Black carrot

黒ニンジン

Black carrot

長ネギ Japanese leek

長ネギ

Japanese leek

幸せの四葉のクローバー Happy four leaf clover

幸せの四葉のクローバー

Happy four leaf clover

長ネギミニ Japanese leek mini

長ネギミニ

Japanese leek mini

飛鳥あかねカブミニ Asuka akane kabu mini

飛鳥あかねカブミニ

Asuka akane kabu mini

涙豆 Guisante Lagrima

涙豆

Guisante Lagrima

ヒヨコマメ Chickpeas

ヒヨコマメ

Chickpeas

ファーべ Fabe

ファーべ

Fabe

フェンネル Fennel

フェンネル

Fennel

フェンネルの花 Fennel flowers

フェンネルの花

Fennel flowers

プチヴェールルージュ Petit veil rouge

プチヴェールルージュ

Petit veil rouge

ブッシュバジル Bush basil

ブッシュバジル

Bush basil

ブロッコリー Broccoli

ブロッコリー

Broccoli

プンタレッラ Puntarella

プンタレッラ

Puntarella

ホースラディッシュの葉 Horseradish leaves

ホースラディッシュの葉

Horseradish leaves

ミニニンジン  Carrot mini

ミニニンジン

Carrot mini

ミニホウレンソウ Spinach mini

ミニホウレンソウ

Spinach mini

ミラノ大根 Milan radish

ミラノ大根

Milan radish

紅くるり大根 Beni kururi daikon

紅くるり大根

Beni kururi daikon

ビーツ3種 3 types of beets

ビーツ3種

3 types of beets

ビーツ Beets

ビーツ

Beets

ハヤトウリの穂先 Chayote tips

ハヤトウリの穂先

Chayote tips

ハナニラのツボミ Flower chive buds

ハナニラのツボミ

Flower chive buds

バジル Basil

バジル

Basil

ネギボウズ Negibouzu

ネギボウズ

Negibouzu

ニンジン Carrot

ニンジン

Carrot

サルシフィ Salsify

サルシフィ

Salsify

サボイキャベツ Savoy cabbage

サボイキャベツ

Savoy cabbage

サヤエンドウゴールデンスイート Golden Sweet

サヤエンドウゴールデンスイート

Golden Sweet

ジャガイモグウェン Potato Gwen

ジャガイモグウェン

Potato Gwen

ジャガイモサッシー Potato Sassy

ジャガイモサッシー

Potato Sassy

ジャガイモシャドークィーン Potato Shadow Queen

ジャガイモシャドークィーン

Potato Shadow Queen

ジャガイモノーザンルビー Potato Northern Ruby

ジャガイモノーザンルビー

Potato Northern Ruby

アーティチョークスピノーゾ

Artichoke Spinoso

アピオスの花

Apios flowers

アマランサス Amaranth

アマランサス

Amaranth

インゲン Green beans

インゲン

Green beans

オイスターリーフ Oyster leaf

オイスターリーフ

Oyster leaf

オクラの蕾 Okra buds

オクラの蕾

Okra buds

オゼイユ Oseille

オゼイユ

Oseille

カーボロネロ Cavolo Nero

カーボロネロ

Cavolo nero

カーボロネロのわき芽 Cavolo nero side bud

カーボロネロのわき芽

Cavolo nero side buds

カステルフランコ Castelfranco

カステルフランコ

Castelfranco

カブ Turnip 1

カブ

Turnip

キャベツの仲間のわき芽 Side buds of the cabbage family

キャベツの仲間のわき芽

Side buds of the cabbage family

キュウリラリーノ Cucumber Larino

キュウリラリーノ

Cucumber Larino

グラスジェムコーン Glass Gem Corn

グラスジェムコーン

Glass Gem Corn

グリーンケール Green kale

グリーンケール

Green kale

クレイトニア Claytonia

クレイトニア

Claytonia

クレイトニアの花 Claytonia flower

クレイトニアの花

Claytonia flowers

コウサイタイの花 Kosaitai Flower

コウサイタイの花

Kosaitai flowers

コールラビ Kohlrabi

コールラビ

Kohlrabi

サトイモ Taro

サトイモ

Taro

アーティチョーク

Artichoke

ロマネスコ / ROMANESCO
アイスプラント / ICEPLANT
セルバチコ / SELVATICA
ニンジン / CARROT
そら豆 / SORA MAME
白ナス / WHITE EGG PLANT
シシリアンルージュ / SICILIAN-ROUGE
アスパラガスセルバチコ / ASPARAGI SELBATICI
サトイモ / SATOIMO
コールラビ / KOHLRABI
アヤメユキ / AYAMEYUKI
スティックセニョール / STICKSENOR
ミラノダイコン / MILAN RADISH
コウサイタイ / KOUSAITAI
プンタレッラ / PUNTARERRA
アーティチョーク / ARTICHOKE
シャドークィーン / SHADOW QUEEN
グリーングレープ / GREEN GRAPE
ひよこ豆 / CHICKEN BEAN
オクラ / OKRA
スイスチャード / SWISS CHARD
サボイキャベツ・ヴェローナ / SABOY CABBAGE VERONA
黒ニンジン / BLACK CARROT
カステルフランコ / CASTELFRANCO
アレッタ / ALETTA
ミックスリーフ / MIX LEAF
レッドスピア / RED SPEAR
ゼファー / ZEPHYR
ノーザンルビー / NORTHERN RUBY
ワイルドキュウリ / WILD CUCUMBER
ヒルカントリーレッド / HILL COUNTRY RED
紫とうがらし / PURPLE CAYENNE PEPPER
サマーレッドリーフ / SUMMER RED LEAF
紅くるり大根 / BENIKURURI DAIKON
カブ極小 / KABU GOKUSHO
白菜 / CHINESE CABBAGE
カーボロネロ / CAVOLO NERO
エルバステラ / ERBA STELLA
フェンネル / FENNEL
ホワイトゴーヤ / WHITE GOYA
グリーンピース / GREEN PEA
ゴールディ / GOLDY
トロペア / TROPEA
キンジソウ / KINJISO
オゼイユ / OSEILLE
紅心大根 / KOSHIN DAIKON
グリーンカリフラワー / GREEN CAULIFLOWER
ヤツガシラ / YATSUGASHIRA
プチヴェール / PETIT VERT
ムラサキマツリ / MURASAKIMATURI
ルッコラの蕾 / BUD OF RUCOLA
ホワイトベアー / WHITE BEAR
ズッキーニ・ロマネスコ / ZUCCHINI ROMANESCO
フィレンツェ / FIRENZE
葉ショウガ / LEAF GINGER
ネギ / NEGI
ビタミンダイコン / VITAMIN DAIKON
オイスターリーフ / OYSTER LEAF
サボイキャベツ / SAVOY CABBAGE
赤カブ・モモノスケ / AKAKABU MOMONOSUKE
プチヴェールの葉 / LEAF OF PETIT VERT
赤からし菜 / SALAD MUSTARD RED FRILLS
ネギボウズ / NEGI BOUZU
ファーべ / FAVE
セルバチコ ドラゴンタング / DRAGON TONGUE
キュウリ / CUCUMBER
パプリカ / PAPRIKA
スプラウトコリアンダー / SPROUT CORIANDER
ブロッコリー / BROCCOLI
金美人参 / KINBI NINJIN
飛鳥あかね蕪 / ASUKA AKANE
プチヴェール・ホワイト / PETIT VERT WHITE
カーボロネロのわき芽 / SIDE BUD OF CAVORO NERO
ニンニクの葉 / LEAF GARLIC
ルバーブ / RHUBARB
レッドオニオン / RED ONION
ビーツ / BEETROOT
オクラの蕾 / BUD OF THE OKRA
西洋ゴボウ / SALSIFIS
ナスタチウム / NASTURTIUM
ストライプペポ / STRIPEPEPO
ゴーヤ / NABERA
ハヤトウリ / CHAYOTE
トレヴィーゾ / TREVISO
01 /

ポストカードコレクション Postcard Collection

ひとつひとつの野菜たちはタケイファームの作品です。この作品である野菜たちを毎月ポストカードにして、野菜の本来の素晴らしい姿をお伝えする活動を行ってきました。
これらのポストカードを作成しはじめたことで私自身も野菜に対する見方が変わり、その真の美しさに気づくきっかけになりました。

Each vegetable is a masterpiece from Takei Farm. we turn these masterpieces into monthly postcards to showcase the inherent beauty of the vegetables. Starting to create these postcards has changed my own perspective on vegetables, helping me to realize their true beauty.

04 / お野菜の新規お申し込み Inquiries About Vegetable Orders

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