取り扱い野菜について Our Vegetables

01 / 野菜の可能性

01 / 野菜の可能性 The Potential of Vegetables

あきらめなければ可能性は無限大。だれにでも子どものころ苦手だった野菜はあると思います。でもいつしかそれが食べられるようになった。それは、その野菜を「おいしい」と感じられるようになったからだと思うのです。
「苦い」「すっぱい」「くさい」「渋い」
そんな「マイナスの感覚」だったものが「プラスの感覚」に変化する。これは野菜のもっている本来の「味」でもあるのです。それが「甘い」「みずみずしい」「濃厚」など、魅力的な味と気付くことになると思います。

If you don’t give up, the possibilities are endless. I believe everyone has had vegetables they disliked as children. Yet, over time, they become palatable. This is because you start to perceive those vegetables as ‘delicious.’
‘Bitter,’ ‘sour,’ ‘smelly,’ ‘astringent’ - such ‘negative’ sensations transform into ‘positive’ ones. This change reflects the inherent ‘taste’ of the vegetables. You come to realize that these flavors are ‘sweet,’ ‘juicy,’ ‘rich,’ and indeed, quite appealing.

飲食店・シェフの皆様へ

「良薬口に苦し」と言いますが、野菜は「良薬」であると共においしいもの。それは土づくりがしっかりされている畑で、観察力のある農家が愛情をこめて栽培された野菜だからこそなのです。
「お客様の顔の見えない販売方法をとらない」という私のやり方は、買ってくださるお客様の顔が見えているということで、タケイファームとして手を抜くことができないということなのです。
お客様が「おいしい」と感じる。
そして「健康」になる。
それこそが「野菜の持つ可能性」を最大限に発揮できるのではないかと考えます。

There’s a saying that ‘good medicine tastes bitter,’ but vegetables are not only ‘good medicine’ but also delicious. This is because they are cultivated with love by observant farmers in fields where the soil has been well prepared.
My approach, ‘not to sell without seeing the customer’s face,’ ensures that we at Takei Farm never cut corners because we can see the faces of the customers who purchase our produce.
When customers feel that the vegetables are ‘delicious,’ and they become ‘healthy’ from them.
I believe this is how we can fully realize the ‘potential of vegetables’

02 / スペシャリティ野菜 Speciality Vegetables

日本最大級のアーティチョーク畑
01 /

日本最大級のアーティチョーク畑 One of Japan’s Largest Artichoke Fields

お店で使いたくてもフレッシュなものが手に入らず、原価も高い。そんな課題がある「アーティチョーク」を、季節の野菜として日本の飲食店に普及さる目標を立て、「アーティチョークプロジェクト」がスタート。現在は、約1200株のアーティチョークを栽培し、 日本最大級のアーティチョーク畑を保有するに至りました。

Even though chefs want to use them, fresh artichokes are hard to come by and costly. With the goal of popularizing artichokes as a seasonal vegetable in Japanese eateries, the “Artichoke Project” was launched. Now, we cultivate about 1,200 artichoke plants, making it one of the largest artichoke fields in Japan.

03 / お取り扱い野菜一覧 About Vegetables

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アーティチョーク

Artichoke

アーティチョークスピノーゾ

Artichoke Spinoso

飛鳥あかねカブミニ Asuka akane kabu mini

飛鳥あかねカブミニ

Asuka akane kabu mini

アピオスの花

Apios flowers

アマランサス Amaranth

アマランサス

Amaranth

インゲン Green beans

インゲン

Green beans

オイスターリーフ Oyster leaf

オイスターリーフ

Oyster leaf

オクラの蕾 Okra buds

オクラの蕾

Okra buds

オゼイユ Oseille

オゼイユ

Oseille

カステルフランコ Castelfranco

カステルフランコ

Castelfranco

カブ Turnip 1

カブ

Turnip

カーボロネロ Cavolo Nero

カーボロネロ

Cavolo nero

カーボロネロのわき芽 Cavolo nero side bud

カーボロネロのわき芽

Cavolo nero side buds

キャベツの仲間のわき芽 Side buds of the cabbage family

キャベツの仲間のわき芽

Side buds of the cabbage family

キュウリラリーノ Cucumber Larino

キュウリラリーノ

Cucumber Larino

銀不老豆 Ginburo beans

銀不老豆

Ginburo beans

クレイトニア Claytonia

クレイトニア

Claytonia

クレイトニアの花 Claytonia flower

クレイトニアの花

Claytonia flowers

黒ニンジン Black carrot

黒ニンジン

Black carrot

グラスジェムコーン Glass Gem Corn

グラスジェムコーン

Glass Gem Corn

グリーンケール Green kale

グリーンケール

Green kale

コウサイタイの花 Kosaitai Flower

コウサイタイの花

Kosaitai flowers

コールラビ Kohlrabi

コールラビ

Kohlrabi

サトイモ Taro

サトイモ

Taro

サフラン Saffron

サフラン

Saffron

サボイキャベツ Savoy cabbage

サボイキャベツ

Savoy cabbage

サヤエンドウゴールデンスイート Golden Sweet

サヤエンドウゴールデンスイート

Golden Sweet

サルシフィ Salsify

サルシフィ

Salsify

幸せの四葉のクローバー Happy four leaf clover

幸せの四葉のクローバー

Happy four leaf clover

ジャガイモグウェン Potato Gwen

ジャガイモグウェン

Potato Gwen

ジャガイモサッシー Potato Sassy

ジャガイモサッシー

Potato Sassy

ジャガイモシャドークィーン Potato Shadow Queen

ジャガイモシャドークィーン

Potato Shadow Queen

ジャガイモノーザンルビー Potato Northern Ruby

ジャガイモノーザンルビー

Potato Northern Ruby

スプラウティングブロッコリー

レッドスピア

Red Spear

タマネギトロペア Onion Tropea

タマネギトロペア

Onion Tropea

チコリー Chicory

チコリー

Chicory

長ネギ Japanese leek

長ネギ

Japanese leek

長ネギミニ Japanese leek mini

長ネギミニ

Japanese leek mini

ナスタチウム Nasturtium

ナスタチウム

Nasturtium

ナスタチウムのツボミ Nasturtium buds 

ナスタチウムのツボミ

Nasturtium buds

ナスタチウムの花 Nasturtium flowers

ナスタチウムの花

Nasturtium flowers

ナスフィレンツェ Eggplant Firenze

ナスフィレンツェ

Eggplant Firenze

涙豆 Guisante Lagrima

涙豆

Guisante Lagrima

ニンジン Carrot

ニンジン

Carrot

ネギボウズ Negibouzu

ネギボウズ

Negibouzu

ハナニラのツボミ Flower chive buds

ハナニラのツボミ

Flower chive buds

ハヤトウリの穂先 Chayote tips

ハヤトウリの穂先

Chayote tips

バジル Basil

バジル

Basil

ヒヨコマメ Chickpeas

ヒヨコマメ

Chickpeas

ビーツ Beets

ビーツ

Beets

ビーツ3種 3 types of beets

ビーツ3種

3 types of beets

ファーべ Fabe

ファーべ

Fabe

フェンネル Fennel

フェンネル

Fennel

フェンネルの花 Fennel flowers

フェンネルの花

Fennel flowers

ブッシュバジル Bush basil

ブッシュバジル

Bush basil

ブロッコリー Broccoli

ブロッコリー

Broccoli

プチヴェールルージュ Petit veil rouge

プチヴェールルージュ

Petit veil rouge

プンタレッラ Puntarella

プンタレッラ

Puntarella

紅くるり大根 Beni kururi daikon

紅くるり大根

Beni kururi daikon

ホースラディッシュの葉 Horseradish leaves

ホースラディッシュの葉

Horseradish leaves

ミニニンジン  Carrot mini

ミニニンジン

Carrot mini

ミニホウレンソウ Spinach mini

ミニホウレンソウ

Spinach mini

ミラノ大根 Milan radish

ミラノ大根

Milan radish

ラディッシュ紅白 Radish Kohaku

ラディッシュ紅白

Radish Kohaku

リーキ Leek

リーキ

Leek

ルバーブ Rhubarb

ルバーブ

Rhubarb

レッドケール Red kale

レッドケール

Red kale

ワイルドキュウリ Mexican Sour Gherkin2

ワイルドキュウリ

Mexican Sour Gherkin

アーティチョーク

Artichoke

アーティチョークスピノーゾ

Artichoke Spinoso

飛鳥あかねカブミニ Asuka akane kabu mini

飛鳥あかねカブミニ

Asuka akane kabu mini

アピオスの花

Apios flowers

アマランサス Amaranth

アマランサス

Amaranth

インゲン Green beans

インゲン

Green beans

オイスターリーフ Oyster leaf

オイスターリーフ

Oyster leaf

オクラの蕾 Okra buds

オクラの蕾

Okra buds

オゼイユ Oseille

オゼイユ

Oseille

カステルフランコ Castelfranco

カステルフランコ

Castelfranco

カブ Turnip 1

カブ

Turnip

カーボロネロ Cavolo Nero

カーボロネロ

Cavolo nero

カーボロネロのわき芽 Cavolo nero side bud

カーボロネロのわき芽

Cavolo nero side buds

キャベツの仲間のわき芽 Side buds of the cabbage family

キャベツの仲間のわき芽

Side buds of the cabbage family

キュウリラリーノ Cucumber Larino

キュウリラリーノ

Cucumber Larino

銀不老豆 Ginburo beans

銀不老豆

Ginburo beans

クレイトニア Claytonia

クレイトニア

Claytonia

クレイトニアの花 Claytonia flower

クレイトニアの花

Claytonia flowers

黒ニンジン Black carrot

黒ニンジン

Black carrot

グラスジェムコーン Glass Gem Corn

グラスジェムコーン

Glass Gem Corn

グリーンケール Green kale

グリーンケール

Green kale

コウサイタイの花 Kosaitai Flower

コウサイタイの花

Kosaitai flowers

コールラビ Kohlrabi

コールラビ

Kohlrabi

サトイモ Taro

サトイモ

Taro

サフラン Saffron

サフラン

Saffron

サボイキャベツ Savoy cabbage

サボイキャベツ

Savoy cabbage

サヤエンドウゴールデンスイート Golden Sweet

サヤエンドウゴールデンスイート

Golden Sweet

サルシフィ Salsify

サルシフィ

Salsify

幸せの四葉のクローバー Happy four leaf clover

幸せの四葉のクローバー

Happy four leaf clover

ジャガイモグウェン Potato Gwen

ジャガイモグウェン

Potato Gwen

ジャガイモサッシー Potato Sassy

ジャガイモサッシー

Potato Sassy

ジャガイモシャドークィーン Potato Shadow Queen

ジャガイモシャドークィーン

Potato Shadow Queen

ジャガイモノーザンルビー Potato Northern Ruby

ジャガイモノーザンルビー

Potato Northern Ruby

スプラウティングブロッコリー

レッドスピア

Red Spear

タマネギトロペア Onion Tropea

タマネギトロペア

Onion Tropea

チコリー Chicory

チコリー

Chicory

長ネギ Japanese leek

長ネギ

Japanese leek

長ネギミニ Japanese leek mini

長ネギミニ

Japanese leek mini

ナスタチウム Nasturtium

ナスタチウム

Nasturtium

ナスタチウムのツボミ Nasturtium buds 

ナスタチウムのツボミ

Nasturtium buds

ナスタチウムの花 Nasturtium flowers

ナスタチウムの花

Nasturtium flowers

ナスフィレンツェ Eggplant Firenze

ナスフィレンツェ

Eggplant Firenze

涙豆 Guisante Lagrima

涙豆

Guisante Lagrima

ニンジン Carrot

ニンジン

Carrot

ネギボウズ Negibouzu

ネギボウズ

Negibouzu

ハナニラのツボミ Flower chive buds

ハナニラのツボミ

Flower chive buds

ハヤトウリの穂先 Chayote tips

ハヤトウリの穂先

Chayote tips

バジル Basil

バジル

Basil

ヒヨコマメ Chickpeas

ヒヨコマメ

Chickpeas

ビーツ Beets

ビーツ

Beets

ビーツ3種 3 types of beets

ビーツ3種

3 types of beets

ファーべ Fabe

ファーべ

Fabe

フェンネル Fennel

フェンネル

Fennel

フェンネルの花 Fennel flowers

フェンネルの花

Fennel flowers

ブッシュバジル Bush basil

ブッシュバジル

Bush basil

ブロッコリー Broccoli

ブロッコリー

Broccoli

プチヴェールルージュ Petit veil rouge

プチヴェールルージュ

Petit veil rouge

プンタレッラ Puntarella

プンタレッラ

Puntarella

紅くるり大根 Beni kururi daikon

紅くるり大根

Beni kururi daikon

ホースラディッシュの葉 Horseradish leaves

ホースラディッシュの葉

Horseradish leaves

ミニニンジン  Carrot mini

ミニニンジン

Carrot mini

ミニホウレンソウ Spinach mini

ミニホウレンソウ

Spinach mini

ミラノ大根 Milan radish

ミラノ大根

Milan radish

ラディッシュ紅白 Radish Kohaku

ラディッシュ紅白

Radish Kohaku

リーキ Leek

リーキ

Leek

ルバーブ Rhubarb

ルバーブ

Rhubarb

レッドケール Red kale

レッドケール

Red kale

ワイルドキュウリ Mexican Sour Gherkin2

ワイルドキュウリ

Mexican Sour Gherkin

アーティチョーク / ARTICHOKE
ブロッコリー / BROCCOLI
セルバチコ / SELVATICA
サトイモ / SATOIMO
紅くるり大根 / BENIKURURI DAIKON
パプリカ / PAPRIKA
ニンニクの葉 / LEAF GARLIC
トレヴィーゾ / TREVISO
サボイキャベツ / SAVOY CABBAGE
レッドスピア / RED SPEAR
紫とうがらし / PURPLE CAYENNE PEPPER
ネギ / NEGI
ルッコラの蕾 / BUD OF RUCOLA
ビタミンダイコン / VITAMIN DAIKON
オクラの蕾 / BUD OF THE OKRA
ヤツガシラ / YATSUGASHIRA
カーボロネロ / CAVOLO NERO
ファーべ / FAVE
黒ニンジン / BLACK CARROT
レッドオニオン / RED ONION
グリーングレープ / GREEN GRAPE
オゼイユ / OSEILLE
葉ショウガ / LEAF GINGER
プンタレッラ / PUNTARERRA
セルバチコ ドラゴンタング / DRAGON TONGUE
赤からし菜 / SALAD MUSTARD RED FRILLS
ルバーブ / RHUBARB
スティックセニョール / STICKSENOR
アヤメユキ / AYAMEYUKI
スイスチャード / SWISS CHARD
ゼファー / ZEPHYR
ホワイトベアー / WHITE BEAR
ヒルカントリーレッド / HILL COUNTRY RED
ニンジン / CARROT
グリーンカリフラワー / GREEN CAULIFLOWER
ハヤトウリ / CHAYOTE
カステルフランコ / CASTELFRANCO
カーボロネロのわき芽 / SIDE BUD OF CAVORO NERO
サマーレッドリーフ / SUMMER RED LEAF
金美人参 / KINBI NINJIN
ミックスリーフ / MIX LEAF
トロペア / TROPEA
ミラノダイコン / MILAN RADISH
紅心大根 / KOSHIN DAIKON
白菜 / CHINESE CABBAGE
キュウリ / CUCUMBER
オクラ / OKRA
シャドークィーン / SHADOW QUEEN
ワイルドキュウリ / WILD CUCUMBER
ひよこ豆 / CHICKEN BEAN
アスパラガスセルバチコ / ASPARAGI SELBATICI
ストライプペポ / STRIPEPEPO
ズッキーニ・ロマネスコ / ZUCCHINI ROMANESCO
スプラウトコリアンダー / SPROUT CORIANDER
ノーザンルビー / NORTHERN RUBY
西洋ゴボウ / SALSIFIS
白ナス / WHITE EGG PLANT
ムラサキマツリ / MURASAKIMATURI
そら豆 / SORA MAME
ナスタチウム / NASTURTIUM
コウサイタイ / KOUSAITAI
ホワイトゴーヤ / WHITE GOYA
ゴーヤ / NABERA
飛鳥あかね蕪 / ASUKA AKANE
プチヴェールの葉 / LEAF OF PETIT VERT
アイスプラント / ICEPLANT
サボイキャベツ・ヴェローナ / SABOY CABBAGE VERONA
プチヴェール・ホワイト / PETIT VERT WHITE
エルバステラ / ERBA STELLA
コールラビ / KOHLRABI
プチヴェール / PETIT VERT
キンジソウ / KINJISO
グリーンピース / GREEN PEA
ゴールディ / GOLDY
フィレンツェ / FIRENZE
シシリアンルージュ / SICILIAN-ROUGE
赤カブ・モモノスケ / AKAKABU MOMONOSUKE
オイスターリーフ / OYSTER LEAF
カブ極小 / KABU GOKUSHO
ビーツ / BEETROOT
ロマネスコ / ROMANESCO
アレッタ / ALETTA
ネギボウズ / NEGI BOUZU
フェンネル / FENNEL
01 /

ポストカードコレクション Postcard Collection

ひとつひとつの野菜たちはタケイファームの作品です。この作品である野菜たちを毎月ポストカードにして、野菜の本来の素晴らしい姿をお伝えする活動を行ってきました。
これらのポストカードを作成しはじめたことで私自身も野菜に対する見方が変わり、その真の美しさに気づくきっかけになりました。

Each vegetable is a masterpiece from Takei Farm. we turn these masterpieces into monthly postcards to showcase the inherent beauty of the vegetables. Starting to create these postcards has changed my own perspective on vegetables, helping me to realize their true beauty.

04 / お野菜の新規お申し込み Inquiries About Vegetable Orders

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